【寶寶也能安心食用，鄉菇香-呂班長的有機黑早冬菇、鹹酥菇】 @ 樂媽愛運動

7/23-7/29限時團購連結: https://lihi.cc/KiNr6/lama

媽咪們會不會很常使用到乾燥香菇來做料理呢?
樂媽個人非常喜愛唷!
除了保存方便之外，最讓我喜歡的原因就是乾燥香菇泡開之後的那種香氣，真的是其他的菇類比不上的。
所以無論是家常料理或是寶寶副食品，我都很常拿來使用。
像是香菇大蒜雞湯，或者是打碎後加入寶寶粥來添加香氣，或是跟著其他蔬菜去熬煮高湯。

(香菇炊飯，爸媽跟樂樂都可以吃~)

既然說到寶寶要吃的東西，樂媽不免又要老生常談我個人最重視的安全問題。

之前看新聞或網路都有聽說，有些市面上販售的散裝香菇，會混入來路不明的劣質菇或走私菇(因為品質好的香菇很容易被老客戶搶光，單價也比較高)。
又或者，因為香菇是乾貨，可以囤放，就算長黴菌了可能肉眼也看不太出來，堪稱萬年香菇，被不肖業者賣了又賣!
所以樂媽都會特別選擇大賣場或是超市(至少會做進貨品管)，選擇包裝完整、有食品標示(保存期限、營養標示等)、並且是台灣新社產的香菇(有時也會直接衝去新社買香菇)。
由於新社是台灣香菇的大產地，所以如果產品有標明是新社菇，基本上是可以相信的，最好還要有產銷履歷。

(媽媽煮給我吃的，都是有研究挑選過，安全安心的食材唷!)

這次跟鄉菇香-呂班長的有機黑早冬菇合作，不但又找到了一個我們台灣(台中)令人安心的好菇農之外，樂媽也藉機學到了好多新知識!
香菇富含20多種人體必需的氨基酸，以及豐富的B群集多醣體，這些水溶性的營養物質，部分會在浸泡乾香菇時，溶出於香菇水中。
所以如果香菇水不能使用的話實在可惜，而且香菇水超香的啊!
不過樂媽在使用之前都會先用熱水把香菇川燙一下後再去浸泡，再拿來煮湯或是炒菜。
這次就藉機抓著廠商問，他們家香菇水能不能用?
還好，鄉菇香的香菇都是有機栽種，並且全程使用食品級的不銹鋼烤盤去烘烤，所以香菇水是可以使用的，沒有問題的啦!
一般如果是用日曬或是傳統烘烤方式的話，會比較容易有灰塵或鐵鏽等雜質，就要比較注意囉(啊不就還好我都有先沖洗過)!

鄉菇香的黑早冬菇採一年一作，皆是當季新鮮摘採，慢火烘培24-32小時後包裝。採「溫室水簾種菇」，香菇的品質也較穩定、肉質較厚實。
打開之後散發出來的是一種新鮮的淡雅香氣，顆顆飽滿。
尤其是產品系列中的 “厚實冬菇”，是精選總生產量的前10%，形狀最完整、厚實、漂亮，拿來年節送禮都非常有面子又實用!